一般可根据蝥足及步足上网格状斑纹有无、头胸甲额缘齿的形状、螯足和步足上刺的大小与有无来区分不同种类。青蟹属活动敏捷，感觉器官十分灵敏。研究表明，青蟹属对盐度的适应能力，会因其亲体生存水域的盐度环境而有所差异。

大水潮换水后，水质好摄食增强，投饵量与平时相比可增加1倍；若遇多雨天，池水混浊或天气闷热，食量就下降，这时要适当减少投饵量；天气寒冷，水温下降到10℃左右，青蟹活动少或不活动，觅食少或不觅食，要注意少投饵或不投饵。青蟹的摄食量随着个体生长而逐步增加，但日摄食量与其自身体重之比则会随体重增加而下降。

在大水潮或潮涨时，青蟹摄食较多，小水潮或潮退后摄食量较少；大水潮换水后，水质好摄食增强，投饵量与平时相比可增加1倍；若遇多雨天，池水混浊或天气闷热，食量就下降，这时要适当减少投饵量；天气寒冷，水温下降到10℃左右，青蟹活动少或不活动，觅食少或不觅食，要注意少投饵或不投饵。青蟹的摄食量随着个体生长而逐步增加，但日摄食量与其自身体重之比则会随体重增加而下降。4厘米，掌握其日投饵量占体重30%左右；6厘米时日投饵量为20%左右；8厘米时日投饵量为15%；根据青蟹日伏夜出活动觅食的生活习性，可清晨投喂日投饵量的分之一，傍晚投喂分之。

大水潮换水后，水质好摄食增强，投饵量与平时相比可增加1倍；若遇多雨天，池水混浊或天气闷热，食量就下降，这时要适当减少投饵量；天气寒冷，水温下降到10℃左右，青蟹活动少或不活动，觅食少或不觅食，要注意少投饵或不投饵。青蟹的摄食量随着个体生长而逐步增加，但日摄食量与其自身体重之比则会随体重增加而下降。4厘米，掌握其日投饵量占体重30%左右；6厘米时日投饵量为20%左右；8厘米时日投饵量为15%；根据青蟹日伏夜出活动觅食的生活习性，可清晨投喂日投饵量的分之一，傍晚投喂分之。总之，投饵要根据水质条件、天气变化、蟹体生长蜕壳情况等要素，灵活掌握每日所需的投饵量。良好的池塘水质环境是青蟹生长发育的基本保证。

为梭子蟹科动物锯缘青蟹Scylla serrata（Forskal）的全体。分布于浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海。具有化瘀止痛，利水消肿，滋补强壮之功效。常用于产后腹痛，乳汁不足，体虚水肿。内服：煮食，每次1只；化瘀止痛，利水消肿，滋补强壮。用于产后腹痛，乳汁不足，体虚水肿。治产后宫缩痛及恶露多：青蟹壳晒干，研粉，冲服。治水肿：青蟹全体1只，同糯米煮食。治食虾过敏：青蟹壳煮水服和洗身。头胸甲呈横椭圆形，长约为宽的2/3，一般长约98mm，宽142mm左右，背面隆起而光滑，青绿色。胃区及心区间有明显的“H”形凹痕。胃区、鳃区各具一微细的横行颗粒线。额分4个突出的角形齿，前侧缘各有等大的角齿9个。螯足不对称，右螯较大，长节前缘具3刺，腕节外末缘具2钝齿；掌常节在雄体很强大，两指间空隙明显，内缘具粗大的钝齿。前3对步足指节的前、后缘具刷状短毛，第4对的前节与指节均扁平，呈桨状，边缘有短毛。